Guia de Especialiades Escoteiras

Número do Item	Item	Ação

1	Descrever as principais raÃ§as e caracterÃsticas do gado leiteiro bovino, ovino, caprino ou bubalino, criadas no Brasil
2	Descrever os tipos de criaÃ§Ã£o para gado leiteiro Â“Free StallÂ”, Â“Open LotÂ” e Â“Tie StallÂ”, os principais cuidados e tratos requeridos na criaÃ§Ã£o, enquanto o animal aguarda para ser ordenhado e apÃ³s a ordenha.
3	Descrever as caracterÃsticas fÃsicas, vitamÃnicas e protÃ©icas do leite bovino, ovino, caprino e bubalino.
4	Descrever as vantagens e desvantagens das ordenhas mecÃ¢nica e manual e o funcionamento dos diferentes tipos de ordenhadeira mecÃ¢nica disponÃveis em sua regiÃ£o.
5	Descrever quais as diferenÃ§as de produÃ§Ã£o e caracterÃsticas dos leites tipo A, B e UHT.
6	Descrever os mÃ©todos artesanal e industrial de pasteurizaÃ§Ã£o.
7	Descrever os cuidados higiÃªnicos e os processos de esterilizaÃ§Ã£o utilizados na fabricaÃ§Ã£o de produtos lÃ¡cteos.
8	Descrever a fabricaÃ§Ã£o de creme, manteiga, refresco de soro e de pelo menos um tipo de queijo.
9	Visitar um laticÃnio ou uma envasadora de leite e apresentar Ã seÃ§Ã£o um relato sobre a visita.

ProduÃ§Ã£o de LaticÃ­nios (revisada)